1、減少冷庫圍護結構單位熱流量的指標在冷庫設計中，低溫冷庫的外墻的單位熱流量q一般采用11.63W左右，如果能將q降至到6.9W則對于一座5000T~10000T級的低溫冷庫，據估計，動(dòng)力費可下降10％左右。當然，單位熱流量指標的降低，就意味著(zhù)圍護結構的隔熱層要加厚，一次性的投資費用提高了，但與冷庫經(jīng)常運行費用的減少相比較，那么，無(wú)論從經(jīng)濟角度還是從技術(shù)管理角度來(lái)考慮，采用降低冷庫圍護結構單位熱流量指標還是合理合算的。

 

　　2、根據不同的冷藏食品和不同的貯藏期，確定相應的貯藏溫度值針對各類(lèi)食品，特別是肉食類(lèi)在低溫貯藏期間的生化變化及嗜低溫細菌滋長(cháng)和繁殖被抑制的程度，可確定相應的貯藏溫度，如不超過(guò)半年的低溫貯藏，一般采用的貯藏溫度為-18—-15℃；超過(guò)半年時(shí)間的貯藏，應采用≤-18℃的低溫；對于含脂肪量大的食品，如含脂肪較多的魚(yú)類(lèi)，為防止低溫貯藏期脂肪的氧化，應采用低于-18℃的貯藏溫度，為-24一-20℃的溫度。

 

　　由此可見(jiàn)，采取了不同的貯藏溫度后，對于某些食品，特別是屬短時(shí)期貯藏，就相當于提高了制冷系統的蒸發(fā)溫度，從而也就提高了制冷壓縮機的制冷量。以達到節能。

 

　　3、縮小制冷劑蒸發(fā)溫度與冷庫內溫度的溫當冷庫庫房?jì)葴囟纫欢〞r(shí)，隨著(zhù)蒸發(fā)溫度與庫房?jì)葴囟葴夭畹目s小，蒸發(fā)溫度就能相應的提高，此時(shí)，如果冷庫冷凝溫度保持不變，則就意味著(zhù)制冷壓縮機制冷量的提高，也可以說(shuō)在獲得相同的制冷量的情況下，可以減少電能的消耗。

 

　　根據估算，當蒸發(fā)溫度每降低1℃，則要多耗電3-4％。另外，縮小溫差值對降低庫房?jì)荣A藏食品的干耗亦是極為有利的。因為小的溫差值能使庫房獲得較大的相對濕度，能減緩庫房?jì)瓤諝庵袩嶝摵傻慕粨Q程度，從而達到減少貯藏食品的干耗，尤其對未進(jìn)行包裝處理的貯藏食品，更應采用小的溫度差。

 

　　4、凍結間配用雙速或變速風(fēng)機。食品在凍結過(guò)程中，實(shí)際上釋放熱量是不均勻的放熱過(guò)程，而相應對冷卻設備的需冷量亦是不均勻的。食品的凍結過(guò)程可分為三個(gè)階段，即第一階段是冷卻階段，食品的溫度由>0℃降至0~C左右；第二階段是冰晶形成階段，食品溫度由0~C左右降至-5℃左右；第三階段是凍結降溫階段，食品由-5℃降至-15℃左右。

 

　　從上分析可知，食品凍結的三個(gè)階段中，第二個(gè)階段所需制冷量大，此時(shí)凍結間的所有設備要全部投入工作，而在首尾兩個(gè)階段，由于單位時(shí)間內熱負荷較少，可適當降低冷風(fēng)機的風(fēng)速，減少風(fēng)量，以達到節約電能的目的。若凍結間采用的冷風(fēng)機僅是一種轉速，無(wú)法可調，那樣就會(huì )影響到凍結過(guò)程中循環(huán)風(fēng)量和室內吹風(fēng)速度的調節。從而增加電能的消耗。

 

　　5、綜合利用冷庫建筑空間，充分發(fā)揮多功能作用。利用凍結間有旺、淡季之分，而淡季又大于旺季時(shí)間。在淡季可兼作冷藏間，以貯藏包裝成形的食品。這樣既增加使用效率和經(jīng)濟效益；減輕了圍護結構等的各種損壞，解決了對相鄰冷藏間的溫度影響；加快了食品凍結速度，時(shí)間縮短，使食品質(zhì)量更佳；還可配合冷風(fēng)機的使用，貯藏特殊食品超低溫環(huán)境的要求。